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建設蔬菜冷藏庫需要注意的溫度問題?

發(fā)布時間:2021-12-24

蔬菜是人們生活中重要的食材,蔬菜冷藏庫也很常見,建設時應注意的事也很多,溫度是其中值得注意的問題,那么,建設蔬菜冷藏庫需要注意的溫度問題有哪些?

1、保持穩(wěn)定的溫度:

首先要對冷藏庫保持溫度,抑制蔬菜的正常新陳代謝。避免過快腐敗,提高產(chǎn)品新鮮度。因為溫度下降的話,產(chǎn)品短時間的溫度差會變大,會影響出庫時的品質(zhì)。

2、避免溫度變動過大:

不僅要保持適當?shù)臏囟?,而且溫度變動不宜太大,因此當發(fā)生停電等導致溫度變動時,需要進行相應的隔熱保溫,以免溫度受到外部影響,隔熱板一般由實際冷凍庫的面積和儲藏產(chǎn)品決定厚度。同時,還要避免頻繁進出冷藏庫,避免外部熱氣進入冷凍庫,影響溫度,造成波動過大。

3、除霜:

除霜也是冷藏庫需要注意和必要操作的,除霜過程主要是讓產(chǎn)品表面不結(jié)霜,影響產(chǎn)品質(zhì)量,除霜時間不得太長。

蔬菜冷藏庫建設溫度為0至8度,是新鮮產(chǎn)品的冷藏溫度,因此需要充分注意溫度變化,建議安裝可實時監(jiān)測溫度的設備,使溫度易于監(jiān)測,可實時調(diào)整。

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