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果品冷庫(kù)通過(guò)降低果品溫度的方法，減慢自身呼吸頻率，保證果品本身不消耗過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也保證能夠抵抗細(xì)菌的侵襲，從而達(dá)到儲(chǔ)存效果。主要用于各類水果的冷藏和加工，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于各類水果店、水果生產(chǎn)基地和加工廠、大型水果批發(fā)市場(chǎng)、水果冷鏈物流中心等。

水果冷庫(kù)的建造要求：

1.外墻、隔墻、地面的隔熱層、立柱的地坪處，應(yīng)設(shè)置冷橋。

2.不同的水泥不應(yīng)混用，同一建筑物絕不允許有兩種類型的水泥。

3.果品冷庫(kù)按不超過(guò)該冷庫(kù)噸位的 8%計(jì)算。

4.冷庫(kù)的冷卻系統(tǒng)，照明系統(tǒng)，電纜，蒸化裝置，溫控系統(tǒng)，機(jī)組，閘門，閘門位置，閘門位置，閘門位置，線纜，可根據(jù)客戶意見(jiàn)，結(jié)合實(shí)際情況，進(jìn)行修改，在一定程度上滿足客戶需要。

5.客戶可以根據(jù)自己的實(shí)際情況要求冷庫(kù)公司提供合適的冷庫(kù)板，因?yàn)槔鋷?kù)板制造商大多選擇密度約為 40 的聚氨酯冷庫(kù)板，其長(zhǎng)度、高度和寬度基本上是預(yù)先固定的。

水果冷庫(kù)的建設(shè)流程：

1.客戶服務(wù)部接聽(tīng)客戶的咨詢電話，了解客戶的冷庫(kù)需求，并向設(shè)計(jì)師傳達(dá)。

設(shè)計(jì)人員聽(tīng)取客戶的意見(jiàn)，分析客戶的需要，并提交方案的初稿。

3.客戶審查設(shè)計(jì)方案，方案通過(guò)后，開(kāi)始冷凍庫(kù)的施工設(shè)置，相反進(jìn)行設(shè)計(jì)方案，直到方案通過(guò)為止。

4.冷庫(kù)施工完畢，工作情況一切正常，由業(yè)主驗(yàn)收，業(yè)主驗(yàn)收合格后，方可竣工。

常見(jiàn)水果的冷庫(kù)儲(chǔ)藏特性：

樹(shù)莓相對(duì)濕度：83%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.1℃，合適的貯藏溫度：0℃，貯藏期：3~5天。

無(wú)花果相對(duì)濕度：85-90%，合適的貯藏溫度：-0.6~0℃，貯藏期：7~10天。

杏相對(duì)濕度：90-95%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.1℃，合適的貯藏溫度：-1℃，貯藏期：30~40天。

櫻桃相對(duì)濕度：90-95%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.8℃，合適的貯藏溫度：0℃，貯藏期：30~40天。

李子相對(duì)濕度：90-95%，凍結(jié)點(diǎn)：-2.2℃，合適的貯藏溫度：0℃，貯藏期：40~60天。

西瓜相對(duì)濕度：90%，合適的貯藏溫度：4.4-10℃，貯藏期：2~3周。

芒果相對(duì)濕度：81%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.9℃，合適的貯藏溫度：10~12℃，貯藏期：2~3周。

橙子相對(duì)濕度：87%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.8℃，合適的貯藏溫度：5~10℃，貯藏期：2~4周。

菠蘿相對(duì)濕度：85-95%，合適的貯藏溫度：10℃，貯藏期：2~4周。

枇杷相對(duì)濕度：90%，合適的貯藏溫度：0℃，貯藏期：3周。

火龍果相對(duì)濕度：75-90%，合適的貯藏溫度：3~6℃，貯藏期：3~4周。

荔枝相對(duì)濕度：90-95%，合適的貯藏溫度：1.7℃，貯藏期：3~5周。

桃子相對(duì)濕度：90-95%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.9℃，合適的貯藏溫度：0℃，貯藏期：2~6周。

香蕉相對(duì)濕度：85-90%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.8℃，合適的貯藏溫度：5~12℃，貯藏期：3~6周。

橄欖相對(duì)濕度：85-90%，合適的貯藏溫度：5~10℃，貯藏期：4~6周。

椰子相對(duì)濕度：80-85%，凍結(jié)點(diǎn)：-2.8℃，合適的貯藏溫度：0~1.7℃，貯藏期：1~2月。

柿子相對(duì)濕度：90%，凍結(jié)點(diǎn)：-2.2℃，合適的貯藏溫度：-1℃，貯藏期：3~4月。

石榴相對(duì)濕度：85-90%，合適的貯藏溫度：1℃，貯藏期：3~5月。

桔子相對(duì)濕度：85-90%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.1℃，合適的貯藏溫度：3~4℃，貯藏期：3~6月。

檸檬相對(duì)濕度：89%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.4℃，合適的貯藏溫度：12℃，貯藏期：3~6月。

梨相對(duì)濕度：85-90%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.6℃，合適的貯藏溫度：0℃，貯藏期：4~7月。

蘋果相對(duì)濕度：85-90%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.5℃，合適的貯藏溫度：±0,5℃，貯藏期：6~7月。

柚子相對(duì)濕度：85-90%，合適的貯藏溫度：0~10℃，貯藏期：3~12月。