冷庫必須控制庫內(nèi)區(qū)域空間溫差

不同類型的產(chǎn)品對冷庫溫度環(huán)境控溫指標(biāo)的要求不同，一般上下波動幅度都不得超過1℃，蒜苔則要求更嚴(yán)，要求低于0.5℃。庫內(nèi)區(qū)域溫差會導(dǎo)致度溫度比較敏感的貨品出現(xiàn)不必要的損耗。

處于溫度較低區(qū)域空間的商品極易發(fā)生大面積的低溫傷害。一經(jīng)發(fā)生凍害，將會完全喪失貨品的商品價值，即使是較耐低溫的商品，經(jīng)過凍傷后也會降低其商品價值，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

而處于溫度較高區(qū)域空間的商品，其實(shí)際儲藏溫度都超過了規(guī)定的指標(biāo)溫度。持續(xù)的超溫，使商品長期處于不良的儲藏環(huán)境中，從而必然使商品的呼吸強(qiáng)度增加，加速商品的成熟衰老過程，導(dǎo)致品質(zhì)下降，減少商品的存儲時間，增加了商品的損耗。

冷庫內(nèi)區(qū)域空間溫差導(dǎo)致貨品的實(shí)際儲存溫度環(huán)境發(fā)生變化，不利于貨品的儲存，因此控制冷庫內(nèi)區(qū)域空間溫差十分有必要，一般可采用隔間的方式，設(shè)置不同類型貨品儲藏在不同溫度范圍的冷庫間，或者減少冷庫的大小，采用智能冷庫實(shí)時監(jiān)控庫內(nèi)問題并且實(shí)時調(diào)整。