大型冷庫一般采用什么制冷系統(tǒng)

 　　目前國外的一些品牌已打入中國的低溫市場，全國各地已有許多合資和獨資企業(yè)生產(chǎn)速凍方便食品，而國內(nèi)企業(yè)還未意識到激烈競爭的威脅。同時作為新興行業(yè)，國家應(yīng)對其進行宏觀調(diào)控和指導(dǎo)，盡快制定全面的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，實行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，推行GMP和HACCP，使之成為我國新的經(jīng)濟增長點。

　　冷鏈?zhǔn)且员ＷC食品質(zhì)量、減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。隨著科學(xué)技術(shù)的進步、低溫制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來，食品冷藏鏈?zhǔn)侵敢赘�食品再生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售、消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，低溫條件下的物流現(xiàn)象。

　　食品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四個方面構(gòu)成。因此低溫冷庫建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品的加工、運輸和銷售。

　　低溫冷庫的逐年增長的需求促使我們冷庫安裝建造的要求也不斷提高進步。果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而低溫冷庫大多數(shù)為高溫庫。低溫的一些小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫偏多，自動化控制水平普遍較低。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實現(xiàn)自動化控制難度大。